Comidas Típicas Populares son sencillamente deliciosas

Desde muy tempranas horas del dia hasta el anochecer, por las calles de cualquier municipio del Valle del Cauca siempre hay un vendedor ambulante, hay una panaderia, o hay cafeteria con estos deliciosos manjares.

 Entre las comidas tipicas populares y que no debes dejar de probar si viajas a Cali - Colombia están:


1. Las Arepas
Típicas colombianas son sencillamente deliciosas, es una de las riquezas gastronómicas de Colombia mi país, junto con el café y las empanadas. Es típico encontrar en la cocina de nuestras Madres y abuelas elaborando esta rica preparación a base de harina, sal, agua y queso.
En Colombia, es bastante común hallar variedad en arepas. Por ejemplo, en la región central hablamos de arepas boyacenses o arepas de maíz pelado. En la costa norte las conocemos como arepa de huevo, pero el común denominador de todas es su sencillísima receta. Color, son y sabor son algunas características que mejor describen a mi tierra colombiana. Su cocina, una de las mejores exponentes.

 

Arepa CON qUESO

 

2. Las Empanadas
Es común en todos los países. Todo indica que provienen del Oriente: Egipto, Grecia; toda esa zona También conocidas como "empanadas de iglesia", ya que cada parroquia tiene un grupo de voluntarias que las prepara y cocina para vender a las afueras de la iglesia y recaudar fondos. Estas sabrosas empanadas colombianas son tradicionales del plato navideño. Sin embargo, los colombianos las consumen durante todo el año. Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de la masa de pan, generalmente con trigo, pero puede estar hecha con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa (aceite o manteca). Es un alimento muy antiguo que se da en casi todos los países del mundo.
En las ciudades colombianas no puede faltar en las cafeterías, tiendas de barrio y fondas, algún tipo de empanada para acompañar una taza de café o los refrescos embotellados. En los últimos tiempos son una alternativa, como una forma de comida rápida, a menus más pesados y costosos a la hora del almuerzo o merienda. Por ser un alimento muy popular en Caicedonia, municipio del departamento del Valle al occidente de Colombia, le hicieron un monumento. Las empanadas se elaboran con masa de maíz fermentado.

 

Empanaditas ValleCaucanas

 

3. Los Pasteles de papa y yuca
Son platos típicos de comida rápida colombiana, la que se encuentra en cada esquina que vendan fritanga, casi siempre hace pareja en la vitrina con la papa rellena y la papa aborrajada. El relleno de estos pasteles normalmente incluye carne, pero se puede variar con pollo, también se le añade huevo y diferentes hiervas para que se realce su sabor, algunas recetas llevan arroz como esta, otras no. Un rico pastel de yuca o de Papa relleno de carne molida y queso es un plato sencillo de preparar, se puede alistar por adelantado para el día siguiente y además pueden hacerle las variables que se les antojen para acomodarlo a los gustos de la familia.

 Pastel de Yuca

 

4. Las almojábanas, los Pandeyucas, los pandebonos y los buñuelos
El Pan de queso campesino y la línea de las avenas, cubana, caleña. Son otros de los productos que no pueden faltar en un desayuno Colombiano.
La Almojábana es una torta o panecillo hecho de harina de maíz y queso campesino al que se añade mantequilla, huevo y azúcar. Con estos ingredientes se hace una masa de la que se forman bolas que aplastadas para que tomen la forma de tortas, se hornean o se asan en la sartén.
El Buñuelo es una masa de harina que se fríe en abundante Aceite. En Colombia, por ejemplo, se suele juntar una medida de queso fresco molido, huevos, almidón de maíz (o maicena) con un poco de almidón de yuca y azúcar. Todos estos ingredientes se mezclan y se fríen, hasta dorarlos.
El Pandebono o pan de bono es un panecillo característico en la región del Valle del Cauca en Colombia, elaborado con harina de maíz, almidón de yuca fermentado, queso y huevo, que se amasa, se forma en pequeñas porciones usualmente achatadas y posteriormente se hornean. Se utiliza para acompañar los desayunos y las meriendas en las tardes. El famoso pandeyuca es redondo, vacío por dentro y muy crocante. Acompañado con la avena fría, helada y muy espesa es lo mejor de lo mejor de Cali.

Pandebono

5. La Fritanga
Típico almuerzo de sábado o domingo en estas tierras colombianas, en cualquier chuzo con fogon de leña, ollas tiznadas, aceite quien sabe de qué, y que se puede comer en un paseo. Plato bastante variado y abundante tipo picada ,ya que viene con trozos de morcilla, de res, de cerdo, chorizo, chunchullo, longaniza, rellena, ubre, corazón, y de papa criolla.

 Fritanga

6. La Mazorca Asada
Acompaña tus barbacoas o platos a la brasa con unas deliciosas mazorcas de maíz asadas con un poco de mantequilla, pimienta y sal. Son buenísimas. Las Mazorcas son insuperables para asar a la parrilla. Pon las mazorcas sobre el fuego directo, y cocínalas de 2 a 3 minutos por cada lado. No tengas miedo si se te chamuscan un poquito, porque no se habrán quemado y en cambio obtendrás un mejor sabor.

Mazorca Asada

7. La Avena
Es uno de los cereales más completos y saludables; aporta energía, vitamina E, B6 y B5, además minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre.

Avena

8. La Mazamorra
Es ideal para acompañar como sobremesa con las comidas de sal, en espacial los fríjoles. La mazamorra es simplemente maíz muy bien cocido. Su preparación consiste en hacer hervir el maíz en agua durante varias horas, el cual debe quedar completamente blanco para su presentación final. Para que el grano ablande suficientemente es mejor colocarlo en remojo durante toda la noche previa a la cocción.
Cuando hierve, se le puede agregar una pizca de bicarbonato de soda. Como el maíz así preparado puede resultar algo insípido, puede ser importante combinarlo con otros sabores, especialmente dulces como la panela y el azúcar.

Mazamorra

9. Las Obleas
Alimento tradicional y artesanal es un postre típico de Colombia, Ecuador, El Salvador, México, Venezuela y Costa Rica. El diseño y la decoración son, igualmente, otras de las características de las obleas, hecho con dos galletas dentro de las cuales hay dulce de leche o arequipe, a menudo acompañada de leche condensada, chispas de chocolate, coco rallado, dulce de mora, queso, mermelada o mantequilla con azúcar. Las galletas están hechas normalmente de harina de trigo, midiendo aproximadamente 20 centímetros de diámetro y 1 milímetro de espesor. Son muy populares por su bajo costo.

Obleas

10. La Gelatina de Pata
La gelatina de pata tiene dos presentaciones, negra y blanca. Es un dulce muy apetecido con una peculiar preparación. Para prepararla se le da una cocción prolongada a las patas de la res, hasta que tenga una textura blanda, posteriormente se separa la sustancia gelatinosa y se mezcla con el melado que es la evaporación del jugo de la caña. Andalucía, en el Valle del Cauca, es una región famosa por la producción de estos dulces. Dentro de sus valores nutritivos, se puede mencionar que su elaboración e ingredientes son naturales y tiene buen contenido de calcio y vitaminas, además de ser un producto de fácil digestión.

gelatina de Pata

11. El Mango biche
El mango Biche es objeto de destreza en manos de los mangueros que, cuchillo en mano, giran la fruta destacando los cascos que antojan a miles de personas. Es ideal para comerlo con limón y sal, o ya sea en un delicioso jugo refrescante. También el Mango Biche se comercializa en forma de tiras. Por medio de un mecanismo especial el mango es condimentado con varios ingredientes como sal, pimienta, limón y leche condensada. Es pura fruta y es uno de los más apetecidos, de sabor suave, ligero en el que el comensal puede encontrarse con finos trozos de mango.

Mango Viche

12. El Salpicón de Frutas
Es una refrescante combinación de frutas, ideal para cualquier comida. La versión tradicional colombiana se hace generalmente con "Colombiana", un refresco espumoso de Colombia, y también muy conocida en el país. Se puede reemplazar con el jugo de sandía fresca. Los Ingredientes Se eligen de acuerdo a los gustos de la persona, ya que pueden ser: Piña, papaya, sandía, banano, mango, melón y manzana.

Salpicon

13. El Raspado
Es un refresco o refrigerio compuesto de hielo troceado o rallado con jarabe de sabores variados. Recibe distintas denominaciones, dependiendo del país. Son generalmente comercializados por vendedores ambulantes, los cuales llevan un bloque de hielo en un carrito. También hay puestos comerciales establecidos.
Su preparación es bastante sencilla. Se utiliza una máquina manual para moler el hielo, aunque otros vendedores ambulantes normalmente utilizan un cepillo de hierro para trocearlo. En Colombia es común encontrar los típicos carritos de "raspao" en las poblaciones de tierra caliente.

Raspao

14. El Cholado
Es una ensalada de frutas Con una base de hielo raspado, se adicionan las frutas, jarabes de diferentes sabores y leche condensada. Entre las frutas empleadas están: banana, manzana verde, kiwi, fresa, coco, papaya, piña. Es originario del municipio vallecaucano de Jamundí, donde suele comerse en los días calurosos. Se le atribuyen propiedades para mejorar el guayabo (resaca) después de haber bebido mucho alcohol. En Jamundí existe el Parque del Cholado donde hay más de una veintena de puestos en los que se vende la tradicional bebida, en los cuales los turistas acostumbran a comerla durante los fines de semana.

Cholado

15. El Guanabanazo
Disfruta de su sabor tropical y de todos los beneficios que te da este Delicioso Producto hecho de pura pulpa de guanabana, acompañado de leche condensada, con milo, leche klim y barquillos. Que rico escompartir con la familia un delicioso guanabanazo lleno de fruta.

El Guanabanazo

16. El Chontaduro

La miel, la sal y algunas veces el limón, se deslizan sobre su cuerpo ovoide y lo rodean con gustosa complacencia. Su color rojo o naranja encendido y su textura seca y carnosa son una combinación irresistible que desata una fiesta gustativa y visual. Al llegar a la boca para deleitar a sus amantes, el chontaduro, anónimo rey de las esquinas, se deshace lentamente en el paladar y, no contento con eso, llega al estómago para convertirse en fuente invaluable de energía y nutrientes

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Cortesia: Mi Viajar.com